异戊酸乙酯
中文名称:异戊酸乙酯
英文名称:ethylisovalerate
分子式:C7H14O2;(CH3)2CHCH2COOCH2CH3
香气:香而飘逸带酒香的果香。
分子量:130.19
蒸汽压:0.56kPa/20℃
沸点:131-133 °C(lit.)
密度:0.864 g/mL
溶解性:微溶于水,可混溶于醇、醚、苯,与油类可互溶。
性状:无色液体
用途:食品香料,主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精
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